Makanan
ini terdiri dari kangkung yang direbus plus sambal tomat yang terbuat dari
racikan cabai rawit, garam, terasi dan tomat. Yang membuat enak adalah kangkung
khas Lombok yang berbeda dengan yang biasa tumbuh di pulau Jawa. Oya, didalam
plecing kangkung biasanya ditambahkan tauge dan kacang goreng untuk
menetralisir rasa pedas. Plecing kangkung bisa Anda temui di hampir semua rumah
makan. Salah satu yang paling terkenal adalah Rumah Makan Dua-EM bersaudara
yang ada di jalan Transmigrasi 99 Mataram. PTI
